Description
Un siècle d’histoire du lait au pays du cognac.
De la crise du phylloxéra à la création de la première coopérative laitière en passant par l’éclosion de la laiterie de Matha en 1887 jusqu’à la nouvelle Union Charente-Lait et la cessation d’activité en 1984, ce livre nous raconte la centaine d’années de vie de cette structure coopérative. La coopération est une école de démocratie qui vise à former des hommes responsables et solidaires. Liberté et responsabilité sont les mots clés pour les coopérateurs et les mutualistes. Saint-Exupéry ne disait-il pas : « Faites bâtir une tour aux hommes et vous en ferez des frères ».
Tout ne s’est pas passé sans mal : conflits, séparations, divergences, difficultés conjoncturelles, intervention de l’Etat… Ne disait-t-on pas, certes avec ironie, que notre département possédait une laiterie par commune !
Mais laissons place au joli souvenir de la Mathalienne Jacqueline Fortin : « Le matin, de bonne heure, nous entendions les voitures de laitiers avec leurs chevaux descendre au pas pour se rendre à la laiterie et nous les voyions remonter vers 12 heures. Parfois, assis dans le porte-fainéant ou dans la voiture bâchée, les laitiers semblaient dormir et être conduits par le cheval. Quand nous entendions le bruit des bidons et sentions les odeurs de la porcherie, c’était signe d’eau…»
